La salsa de boletus es una crema elaborada a base de la seta boletus edulis, caracterizada por su sabor terroso y aromático y su textura cremosa, enriquecida típicamente con nata y mantequilla.  Es una salsa versátil,  lista para consumir, que se utiliza para realzar el sabor de carnes, arroces, pastas, o como acompañamiento de huevos y patatas.